招待客人5个菜

招待客人5个菜

招待客人5个菜，平时家里少不了朋友聚餐，那么，给客人安排吃什么，就是一大难题了，饭店里吃的不如在家里吃的更舒服，而且更经济实惠，做法简单，色香味俱全，招待客人倍有面子，下面来看看招待客人5个菜。

　　招待客人5个菜1

一、青红椒炖排骨

1、准备食材：

排骨、生姜、料酒、青红椒、花椒、食盐、生抽、老抽、白芝麻

2、青红椒炖排骨的做法：

（1）排骨清洗干净切成块，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切块，青红椒洗净切成块。

（2）锅中倒入适量的清水，下入排骨，再加入适量的料酒和生姜，焯去血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中。

（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、鸡精、食盐、适量的水拌匀。

（4）锅中倒入适量的油，待锅中油温升高后，放入花椒、蒜瓣、生姜煸炒出香味。

（5）再放入排骨，翻炒至断生，再放入青红椒，翻炒片刻，再倒入调好的料汁，倒入适量的啤酒，加入适量的清水，盖上锅盖。

（6）大火炖煮开，转中火，炖煮至排骨软烂入味，关火继续焖五分钟，入入味，再打开锅盖，盛入盘中，撒上白芝麻点缀即可。

（7）色香味俱全，解馋开胃又下饭，上桌就光盘，家人都喜欢吃，排骨鲜嫩可口，搭配米饭或馒头吃，好吃到根本停不下来！

二、爆炒花甲

1、准备食材：

花甲、小米辣、小葱、食盐、料酒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、白砂糖、郫县豆瓣酱、老抽、料酒、鸡精、淀粉

2、爆炒花甲的做法：

（1）花甲洗净，放入大碗中，加入适量的清水和食盐，浸泡半个小时，小米辣切圈，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉、适量的清水、用筷子，朝一个方向，搅拌均匀备用。

（3）焯水：锅中倒入适量清水，再放入花甲，加入适量的料酒和姜片，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分、装盘备用。

（4）锅中倒入适量的油，待油温七八热的时候，放入生姜、花椒、小米辣、小葱煸炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。

（5）再放入花甲翻炒断生，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，最后撒上葱花点缀即可。

（6）做法简单，色香味俱全，花甲酱汁味道浓郁，鲜味十足，下酒又下饭，待客倍有面子，大人小孩都喜欢吃，上桌就光盘！

三、爆炒龙虾尾

1、准备食材：

龙虾尾、小葱、蒜瓣、花椒、干辣椒、蚝油、酱油、啤酒、豆瓣酱

2、爆炒龙虾尾的做法：

（1）龙虾尾处理清洗干净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、酱油、鸡精、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分拌匀。

（3）锅中倒入适量的清水，然后放入龙虾尾，加入适量的料酒和生姜，焯水三分钟左右，捞出来，过一遍凉水，沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热时，放入蒜瓣、干辣椒、花椒、生姜爆香。

（4）再放入一勺郫县豆瓣酱，中火煸炒出红油，再放入龙虾尾，翻炒至断生，然后再倒入调好的料汁，倒入适量的啤酒，加入适量的清水，盖上锅盖，大火将食材焖煮开。

（5）焖煮至汤汁浓稠，虾尾熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，龙虾尾就可以开吃了。

（6）做法简单，厨房小白也能驾驭，大人小孩都喜欢吃，好吃到舔手指，既是下饭菜又是下酒菜，配米饭或配馒头都特别好吃！

四、蒸螃蟹

1、准备食材：

螃蟹、黄豆酱、白砂糖、料酒、生姜、小葱

2、蒸螃蟹的做法：

（1）螃蟹处理清洗干净，小葱生姜都切好。

（2）焯水：锅中倒入适量的清水，放入螃蟹，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入碗中。

（3）调味汁：碗中加入适量的黄豆酱，白砂糖、料酒、适量的清水，搅拌均匀备用。

（4）取一个盘中，将料汁倒进去，再将螃蟹一个一个放进去，均匀地摆放整齐。

（5）锅中倒入适量的清水，放入摆好盘的'螃蟹，隔水将螃蟹蒸至变色熟透，关火打开锅盖，端出来，可以再撒上葱花点缀一下。

（6）简单易上手，厨房小白做，蟹肉鲜嫩可口，好吃又有面子，待客安排上，大人小孩都喜欢吃，全家人都夸赞你的厨艺好！

五、菠萝溜肉段

1、准备食材：

里脊肉、菠萝、青红椒、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、白醋、番茄酱、白砂糖

2、菠萝溜肉段的做法：

（1）里脊肉洗净切成块，菠萝削皮，去蒂切成块，放入碗中，加入适量的水，少许的食盐，浸泡片刻，青红椒洗净去蒂切块备用。

（2）腌制里脊肉：肉块放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、戴上一次手套，朝一个方向，抓拌均匀，腌制20分钟左右备用。

（3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入腌制好的里脊肉，开小火，慢炸，炸至金黄色，盛入盘中控油备用。

（4）调味汁：碗中加入适量的生抽、番茄酱、白砂糖、白醋、鸡精、食盐、玉米淀粉、适量的清水，用筷子，搅拌均匀备用。

（5）锅底留油，再放入青红椒，中火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，小火熬煮至汤汁浓稠，再放入里脊肉和菠萝，翻拌均匀。

（6）大火快速拌匀，至肉块裹上料汁，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易做，酸甜可口，全家人都喜欢吃，一口一口的，好吃到根本停不下来！

以上五道家常菜，大家可以自己做一下，每道菜都是色香味俱全，好吃又下饭，家里来客待客也非常有面子，一起跟着小慧做一下吧，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭！

　　招待客人5个菜2

现在的生活条件越来越好了，很多人因为请客吃饭基本上都是到饭店里面，想吃什么点什么，只要给钱就可以了。小时候，一般都是在在家中随便的做几个菜就可以了，这样就可以吃了。不过，小编认为家中的做的菜要比外面的饭店好吃的多，有家的味道，外面的饭店，基本都是一个味道，那就是“饭店”的味道，让人感觉不像是在吃饭，没有什么感觉。

几天家中来了一个父亲的好友，父亲想请他到餐馆里面吃饭，但是，他说每次谈生意都在酒店吃，没有什么意思，就特别想吃父亲亲手做的红烧肉，所以，父亲特意做了一大盆红烧肉给他吃。以前他的家中不富裕，父亲的亲戚是卖猪肉的，经常会偷偷的那点肉给这位朋友，他又不会做饭，每次都是父亲做红烧肉给他吃，现在他在外面混的'很好，所以想回来看看父亲，感恩父亲，父亲啥都没要，只说能回来看看自己就很好了。父亲不仅做了红烧肉，还做了这几道菜，都是一些家常菜。招待客人最实用的5道菜，美味好吃还有营养，让你倍有面子

第一道就是芋头烧鸭了

现在正是吃鸭子的季节了，鸭肉有滋补养胃、止咳化痰等作用，效果非常的好。在夏季吃鸭子，有利于身体健康。鸭肉一定要处理干净，否则就会有膻味，难以下咽。在做鸭子之前，要先将鸭子和料酒、姜片等放入清水煮开，这样就会很容易去除膻味的，吃起来也不会很腥。芋头可以蒸熟之后，然后再剥皮，蒸熟的芋头是很容易剥皮的，再切成块，进行烹饪就可以了。鸭肉容易吃腻，而芋头清香软糯，可以解腻。

第二道就是麻辣豆腐干了

豆腐干是一种很普通的食材了，很多人都不会烹饪，只是，豆腐干的最好吃法就是辣炒了，因为豆腐干本身是没有味道的，如果味道不重一点的话，口感也就不太好了，吃起来味嚼如蜡，特别的难吃。将豆腐干切成片，然后芹菜清洗干净焯水，这样炒出来的麻辣豆腐干才会非常的入味，而且好吃。这道菜最重要的就是要先将麻辣汁制作出来，然后最后倒入锅中翻炒均匀，就可以盛出来食用了。

第三道便是夫妻肺片了

夫妻肺片也是一道很好吃的美食了，它使用的食材就是熟牛肉、熟牛肚、书牛头等食材，还要搭配各种各样的辅料和调味料。夫妻肺片在家中也是可以做的，不过，如果赶时间的话，可以自己在菜市场买制作好的熟牛肉、熟牛肚等食材，自己拿回来搭配。将做好的熟牛肉、熟牛肚等切成薄片，然后再放入大葱片、芹菜段、香油等等。夫妻肺片是一道凉拌菜，所以，吃起来很是方便，不过，保质期时间很短，拌好之后一定要将其吃完了，否则就会很容易变坏了。夫妻肺片虽然是四川的美食小吃，但是，因为口感好逐渐到全国各地，深受各地食客的亲睐。

第四道是酱爆羊肉

虽然先在还没有到冬季，但是，秋季的早晨也是很冷的，早晚温差很大，喝上一碗羊肉汤也是很舒服的，不仅可以喝羊肉汤，还可以酱爆羊肉。羊肉做怕的就是膻味了吧，小编吃羊肉只要吃到膻味了，瞬间就会感觉到不舒服。要想将羊肉的膻味去除，就要先将羊肉处理干净，然后再进行腌制，这样羊肉的膻味就会变得很淡了，在放入锅中烹饪，放入适量的调味料，就可以吃了。酱爆羊肉别忘记还要放入甜面酱，或者是郫县豆瓣酱等酱料，酱爆的做法也是可以有效的去除膻味的。经过这几道工序，羊肉的膻味几乎是没有的，口感也非常的好。

最后一道就是农家小炒肉了，猪肉不仅可以制作成红烧肉，自然还有其他的做法了，就这道普通的农家小炒肉就会让人吃着很过瘾。这道菜食材很简单，那就是五花肉、青尖椒和红尖椒，食材很简单吧，家中都会有的。然后就可以烹饪了，猪肉洗干净处理一下，然后放入酱翻炒均匀，很快就会炒熟了，基本上十分钟就能做好了。农家小炒肉味道还是很不错的，简单又好吃，有家的味道，让人吃着很舒服。这几道菜虽然很简单，没想到父亲的朋友那么的爱吃，全都吃完了。朋友之间就是同甘共苦，这才是真友情。

　　招待客人5个菜3

一、红烧青条鱼

说到这道菜，是我唯一会做的红烧鱼。因为除了这种鱼，其它鱼我都不爱吃，所以当时只跟妈妈学了这种鱼。青条鱼短短胖胖的，浑身肉滚滚的，鱼刺少，吃起来像肉一样。做法也区别去其它的红烧鱼。

先将其切成鱼块洗净，再用生姜、蒜子、料酒、醋、食盐、酱油来搅拌腌制。最低腌制两个小时，再起油锅。炸鱼块，炸好之后红烧。什么都不用放了，只放两勺辣椒酱，加开水来少烧鱼。做法独特，口味鲜美，还有些辣，吃着很美味。

二、毛豆烧鸡

招待客人当然要有硬菜。毛豆烧鸡，鸡的.味道烧进毛豆里面，毛豆比鸡块还要好吃呢。烧的时候多加点清水，这样多留些汤汁。毛豆烧鸡的汤汁拌饭最好吃了，光这汤汁，我能吃两碗饭。

朋友都说好吃，比烧肉还要香。不像外面饭店做的，为了赶时间，烧得不入味。外面酱油色，咸咸的，里面还是没有味道的。这菜跟一般红烧的菜步骤一样，注意火候到位，烧入味就行。

三、冬瓜肉丸汤

这道菜清凉鲜美，尤其适合夏天，多吃冬瓜对身体好，清热润肺，利尿消肿。就是肉丸自己做有些麻烦。先把猪肉剁成肉泥，里面放食盐、生姜末、料酒、生抽和少许面粉进行搅拌，揉揉成丸子。

等冬瓜烧开，丸子一个个下锅煮熟。冬瓜里面先放点食盐，做法不难，就是想做好丸子，比较需要技术。这比一般的汤更鲜美，丸子Q弹爽滑，冬瓜也美味。每次上桌，这道菜都能吃完。

四、酸辣藕丁

上面都是有肉的菜，我们也需要一点素菜来调剂。这道菜酸酸辣辣，比较开胃，也好做。藕丁脆脆的，吃起来很清爽。如果不爱吃辣，我就直接放点醋，不放辣椒。吃多了荤菜，还是需要这样的小菜来换换口味的。

五、香菇青菜

对于我来说，一道素菜来调剂完全不够，起码是两道。香菇青菜做法也很简单，青菜和香菇洗净，香菇稍微用清水泡一会儿，切成小片。先炒香菇，青菜后下锅，也不需要放太多调料，炒出来依然可口。